Frank Craemers / 375 Artikels / Categorien / 18 Reacties / TWITTER / RSS feed

ASPERGES zènge auch Limburgs…!

Inderdaad herken je verse asperges als je ze doet neuriën, zachtjes  piepkrakend over elkaar.      Puur Limburgs en al evenzeer met respect voor de Puurse teeltarealen.    Gebot en gevat vertolkte  Boerenbondvoorzitter Piet Van Temsche de lofzang op beide ‘aspergecépages’.  De kookwedstrijd  Pimp’de’asperges wordt professioneel gedragen door Giovanni Oosters.
Weet dat er mannelijke en vrouwelijke aspergeplanten zijn.    De mannelijke asperge’klauwen’ (macho?) geven een hogere
opbrengst. De asperge herkomst zich van de brakke scheepswrakken in Oost-Europa en het Middelandse Zeegebied.
In de 19e eeuw kwam in Werchter en Klein-Brabant de aspergeteelt op gang.    Asperges kenden een doorbraak in de
Limburgse noordoosthoek, EPICENTRUM KINROOI  sinds de eeuwwisseling, ondersteund door het irrigatieproject, koelteketens, afzet- en veilingstructuren.    De eerste asperge’erecties tekenen zich af vanaf het prille voorjaar. Vanaf half april tot het feest
van Sint-Jan op 21 juni  is het… aspergefeest dat het ons  gegarandeerd en gegeurd  ‘de blaas’ uitkomt.    Tafel gerust een aspergesoepje op met st.jacobsvrucht, een rundertaartje met asperges en een kruidenmousseline met een Chardonnay’tje, tongscharfilet op een tagliatelle van asperges, hetzij zes-rib van Belgish Blauw-Wit met gegrilde asperges… tot de vinding
asperge’ijs met een rozenpoussekaffeetje.  De Boerenbond  telt  wel 100  aspergetelers.    Het vraagt hard werken met voor de
stekers wel 500 bukbewegingen per ‘zitting’,  tweemaal per dag.    Asperges houden van een warme, zonnige en beschutte plaats.
De opgehoogde ‘bedden’ hebben een losse grondtextuur, rijk aan humus, met rundermest of pottas  verrijkt na de oogst.
Asperges dragen veelzijdige gezondheidstips in in zich : gunstig voor de nierwerking, tegen vermoeidheid, hartkloppingen,
chronisch reuma… een rijkdom aan vitamines, calcium… Je kan asperges een zwangerschapstijd  lang in de diepvries bewaren
door ze te blancheren.    Pùre verwondering voor die minerale witstengels, de koningin van dè vollegrondsgroenten! (fch)
->    redactie :  frankcraemers.be; 0474/98 37 91

Geen reacties

Reageer